Au 17eme siècle, la région du “Capitão” du nom de la rivière qui longe la ferme produisait de la canne à sucre et la ferme Pedra do Sabiá disposait d’une usine de production de sucre. Nous pouvons encore trouver des vestiges de cette activité et le barrage qui alimentait en eau l’usine est devenu un grand et beau lac au cœur de la forêt.

Au siècle dernier, la culture du cacao a été introduite seulement dans les parties les plus basses et humides de la ferme, en conservant ainsi la plus grande partie de la forêt atlantique.

Depuis son achat en 1984, les propriétaires y développent une productionbiologiquede cacao et d’autres fruits tropicaux, toujours attentifs à protéger et conserver la forêt et à être en bonne intelligence avec le voisinage.

L’ONG Rosa dos Ventos a été crée en 1999 et a construit une école située à l’entrée de la ferme qui accueille les enfants de la région. Depuis 2008 le programme “Aos cuidados da Natureza” (“aux bons soins de la Nature”) a permis de retrouver, enrichir et transmettre les connaissances sur les plantes médicinales et de développer l’agro-écologie et l’agroforesterie (formations, assistance) dans la région.

La Réserve Particulière du Patrimoine Naturel(RPPN) a été créée en 2003 et depuis 2007 la Pedra do Sabiá est ouverte au public et accueille des visiteurs pour des séjours, des cours et retraites.